Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά + 25 λεπτά ψήσιμο
Συστατικά:
250 γραμμάρια αλεύρι
130 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια γάλακτος
70 γραμμάρια λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
Μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ
Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 αυγό
4 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
Για την γέμιση καρύδας :
130 γρ καρύδας τριμμένη
130 γραμμάρια ζάχαρη
1 ασπράδι αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλαουρ
40 γραμμάρια κρέμας
Προετοιμασία:
Προετοιμάστε την γέμιση της καρύδας ,αναμιγνύωντας το ασπράδι μέχρι να σφίξει με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά απαλά και αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατέψτε τα μίγματα των ξηρών συστατικών χωριστά απο τα υγρά, ανακατεύοντας μετά μαζί γρήγορα και στη συνέχεια ρίχνουμε μισό μίγμα στην φόρμα σιλικόνης.
Προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά του γλυκού γέμιση καρύδας και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
Προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25 λεπτά .
